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Wegerichbaum

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Der Wegerichbaum, auch bekannt als plátano im spanischsprachigen Raum ist ein tropischer Baum der Bananengattung (Musa), die in der Region zwischen Malaysia und Nordaustralien entstanden sind. Es kommt in allen tropischen Gebieten vor, in denen Bananen angebaut werden. Die Früchte dieses Baumes sind stärkehaltig und werden normalerweise nicht wie süße Bananen frisch gegessen. Sie werden entweder gekocht, gebraten, geröstet oder gedämpft. Während sie grün sind, sind sie im Gegensatz zu den üblichen Dessertbananen herzhaft. Reife Kochbananen werden normalerweise gekocht, aber sie sind süß. Einige essen reife Kochbananen ohne zu kochen. Rechts ist ein Foto einer gängigen Art zu sehen, reife Wegerichfrüchte zu essen.

Mehr Kochbananen gegen Bananen. Um einen Wegerichbaum zu betrachten, wäre es schwierig, ihn von einem gewöhnlichen Dessertbananenbaum zu unterscheiden. Erscheinungen werden sichtbar, wenn die Frucht reif ist. Kommerzielle Kochbananen, die es auf den Weltmarkt schaffen, sind Früchte, die ungefähr einen Fuß oder so lang sind. Es gibt aber auch Sorten von der Größe kleiner Bananen, die in den Anbaugebieten wirtschaftlich wichtig sind.

In Costa Rica gibt es eine kleine Wegerich, die kurz und dick ist und Cuadrato oder Guineo heißt. Es wird üblicherweise zur Verwendung in Suppen wie gekocht Arroz de Maiz. Es kann auch gebraten und gesalzen oder eingelegt werden. Eingelegtes Cuadrato wird in Costa Rica oft mit Brathähnchenbestellungen serviert. Es schmeckt wie eine Kartoffel, hat aber eine festere Textur.

Die Wegerich ist kein Baum. Im wissenschaftlichen Sinne ist die Wegerich nicht wirklich ein Baum. Es ist ein Monocot oder ein Mitglied der Gruppe von Pflanzen, zu denen Gräser und Palmen gehören. Sein Stamm wird eigentlich als Pseudostamm bezeichnet. Wenn Sie den Stamm schneiden, können Sie die überlappenden Blätter sehen, die von innen geschichtet sind. Echte Bäume haben eine Epidermis (Rinde) und Phloem-Gefäßgewebe um den Umfang. Xylem oder wasserleitendes Gewebe befindet sich tiefer im Rumpf in Richtung des Pechkerns. Bei Kochbananen ist das Xylem- und Phloemgewebe im gesamten Pseudostem verstreut und es gibt keine Epidermis.

Wachstum und Vermehrung von Wegerichbäumen

Die kommerzielle Vermehrung von Bananen und Wegerichbäumen erfolgt entweder aus Knollenstücken von der Basis reifer Bäume oder von Saugnäpfen, die um die Basis des Baumes sprießen. Samen werden nicht von kultivierten Kochbananen produziert. (Samen werden jedoch in Züchtungsprogrammen zur Pflanzenverbesserung verwendet.) Nach dem Pflanzen dauert es ungefähr anderthalb Jahre (plus oder minus ein paar Monate), um Früchte zu produzieren. Zu den Faktoren, die die Geschwindigkeit der Fruchtbildung beeinflussen, gehört die Größe der verwendeten Knollenstücke oder, wenn Saugnäpfe verwendet werden, der Typ ist wichtig. "Jungfrauen" -Sauger werden "Wassersaugern" vorgezogen, weil sie breite Blätter entwickelt haben und kräftiger sind. Weitere Faktoren, die zum Aufbau eines starken Standes beitragen, sind:

  1. Richtige Befruchtungspraktiken. Diese Pflanzen nehmen viele Nährstoffe aus dem Boden auf. Ein ausgewogener Dünger oder ein Dünger mit höherem Phosphorgehalt wird empfohlen. Die Zugabe von Kalzium zum Boden ist ebenfalls erforderlich. Geben Sie Dünger und Kalzium in das Pflanzloch.
  2. Zur richtigen Zeit pflanzen. Pflanzen Sie am Ende einer Trockenzeit, damit konstant Feuchtigkeit für das Wachstum zur Verfügung steht. Es wird jedoch auch eine gestaffelte Bepflanzung praktiziert, um die Überschussproduktion während der Sommermonate zu verringern. Bei längeren Trockenperioden müssen jedoch Bewässerungsmethoden vorhanden sein. Bananenpflanzen überleben nicht, wenn es zwei aufeinanderfolgende Monate ohne Feuchtigkeit gibt.
  3. Pflanzenabstand. Wegerichwurzeln konkurrieren stark um Feuchtigkeit und Nährstoffe. Abstände, die 400 bis 600 Pflanzen pro Morgen ermöglichen, haben sich als optimal für die Ertragsproduktion erwiesen.
  4. Unkrautbekämpfung. Regelmäßige Herbizidanwendungen sind erforderlich, um den Wettbewerb um Nährstoffe zu verringern.

Nach dem Aufbau eines Standes müssen alte Blätter beschnitten und das Unkraut weiter reduziert werden. Wassersauger müssen ebenfalls eliminiert werden und nur bei Jungfrauen sollten Saugnäpfe mit der Mutterpflanze mitwachsen dürfen. Dieser Sauger sollte am nächsten zum Stamm der Mutterpflanze stammen, um nach der Ernte der Früchte eine kräftige Nachfolgepflanze zu erhalten. Es gibt nur eine Ernte pro Pflanze, daher sind Nachfolgepflanzen für eine kontinuierliche Produktion unerlässlich.

Wegerichblumen

Während der Wegerichbaum reift ein Spross von der wachsenden Spitze der Pflanze. Es endet in einer großen lila Knospe. Diese Knospe hängt aufgrund ihres Gewichts herunter. Eine frühe Eröffnung ist aber auf dem ersten Foto dieses Artikels zu sehen. Die violetten Hochblätter an der Außenseite der Knospe öffnen sich und die Blüten erscheinen. Die Tragblätter öffnen sich schrittweise, um die erste Schicht und dann mehrere andere Schichten männlicher und weiblicher Blüten zu erzeugen, wie Sie auf dem Foto rechts sehen können. Die weiblichen Blüten werden in jeder Schicht unter den männlichen Blüten getragen. Jede Schicht der resultierenden Frucht wird als Hand bezeichnet und jede Frucht ist ein Finger. Nachdem die Frucht gereift ist, trocknen die männlichen und weiblichen Blütenstrukturen und fallen zu Boden.

Die Blüten haben eigentlich keine nützliche Funktion bei der Herstellung von Wegerich- und Bananenfrüchten. Die Früchte bestäuben sich selbst durch einen Prozess, der als Parthenogenese bekannt ist. Wegerich- und Bananenbäume, die kultiviert werden, sind Hybriden, die als Polyploide bekannt sind. Sie produzieren keine Samen aufgrund des gleichen Mechanismus, der in kernlosen Wassermelonen auftritt. Wenn Sie also die Blumen abnehmen würden, würden Sie immer noch Obst bekommen. In der Tat essen einige Kulturen die Blütenteile und später genießen sie die Früchte.

Mehr zum Essen der Wegerichbaumfrucht

Eine meiner Lieblingssachen als Snack sind Wegerichchips. Hier in Costa Rica können Sie sie entweder gesalzen oder mit Limette gesalzen kaufen. Manchmal werden sie der Länge nach oder als Querschnitte geschnitten. In jedem Fall sind sie sehr gut. Sie werden vermisst, wenn ich längere Aufenthalte in den Vereinigten Staaten habe.

Geschnittene grüne Kochbananen, etwa einen Zentimeter lang, werden ebenfalls gebraten, zertrümmert und gekühlt. Diese werden Patacones (Pat Ah Conies) genannt und normalerweise mit einem Dip mit schwarzen Bohnen serviert. Dies ist eine perfekte Ergänzung aus Kohlenhydraten und Eiweiß.

Reife Kochbananen werden oft in Suppen gelegt, in die man so etwas wie eine Süßkartoffel steckt. Die Suppe namens Olla de Carne, eine Rindfleischsuppe, enthält oft reife Kochbananen sowie viele Gemüsesorten wie Yucca, Kartoffeln, Karotten und andere stärkehaltige Wurzeln.

Cuadrato, die kurze und stumpfe Wegerich (genannt Guineo in Teilen von Costa Rica), die wie eine Kartoffel schmeckt, kann gekocht und mit einer Polenta-Hühnersuppe namens Arroz de Maize (Maisreis) serviert werden, deren Rezept ich auf einem zukünftigen Hub teilen werde, weil es wirklich eine hervorragende Suppe ist. Diese komplexe Suppe stammt aus der Region, in der ich lebe, Guanacaste. Sie können Cuadrato-Kochbananen auch der Länge nach in Scheiben schneiden und braten, wie dies bei grünen und reifen Kochbananen der Fall ist. Dies ist ein guter Ersatz für Pommes Frites, wenn Sie keine Kartoffeln zur Hand haben.

Kochen mit Wegerichfrüchten: Gebraten und Krapfen

Wegerich Tostones

Referenzen zur weiteren Lektüre

Anonym. Hände mit gelben Fingern. Kochbananen und Bananen. Wirtschaftsbotanik, UCLA.

Morton, J. 1987. Fruits of Warm Climates, Seiten 29-46. Julia F. Morton, Miami, FL.

Randy McLaughlin (Autor) aus Liberia, Costa Rica am 3. April 2013:

Wassersauger sind weniger kräftig. Jungfernsauger sind gewachsen, um breite Blätter zu entwickeln. Danke für deine Frage Evasandra.

EVASANDRA am 03. April 2013:

hi - nur eine kurze frage - wie erkennt man den unterschied zwischen einem 'wassersauger' wie oben erwähnt und den 'jungfräulichen' saugern ????

Greensleeves Hubs aus Essex, Großbritannien am 26. Oktober 2012:

Ausgezeichneter Artikel Randy über die Plainain-Ernte von Costa Rica. Ich habe nie wirklich viel über Kochbananen gewusst, obwohl sie, wie ich erfahren habe, übliche Zutaten in kubanischen Rezepten sind.

Ich war 2001 einmal in Costa Rica und obwohl ich mich nicht an die Wegerichernte erinnere, erinnere ich mich, dass ich durch eine Plantage voller Bananen gegangen bin. Die Straße schnitt direkt durch die Plantage zwischen einem Feld auf der einen Seite und einem Lagerhaus auf der anderen Seite, und eine obenliegende Förderschiene transportierte hängende Bananensträuße von einer Seite zur anderen. Die Reisegruppe, mit der ich zusammen war, saß in einem hochseitigen Minibus und wir mussten anhalten, während mehrere Trauben die Straße überquerten. Es war das erste und einzige Mal, dass ich von Bananen gestoppt wurde, die die Straße überquerten!

Schön, diesen informativen Hub zu lesen und gute Fotos dazu, Randy. Abgestimmt. Alun.

Glänzende irische Augen aus Upstate, New York am 21. September 2012:

Gut recherchierter Artikel. Eine Freundin von mir lädt mich von Zeit zu Zeit zum Abendessen ein und ihre Großmutter macht die köstlichsten Plainain-Leckereien.


Schau das Video: How to set up Plaintain Plantation Part 1 (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Brecken

    Bravo, bemerkenswerter Satz und ist ordnungsgemäß

  2. Arashibei

    Ehrlich gesagt erwartet, mehr zu sagen. Aber man sieht =)



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